同学要做吗小酥肉PO咱们一起动手如何简单PO一盘美味的小酥肉
咱们一起动手：如何简单PO一盘美味的小酥肉
同学要做吗小酥肉PO？今天我们就来教你一个超级简单的方法，让你的小酥肉不仅色泽金黄，口感又脆，而且还能在家轻松制作。
首先，你需要准备一些基本的食材和调料。当然了，根据个人口味，你可以适当增加或减少些什么。不过这次，我们就以最基础的版本开始吧：
500克猪扒或猪排
1/4杯淀粉
2大勺生抽
1大勺老抽
少许白胡椒粉（可选）
少许盐（可选）
鸡蛋2个（用于浸泡）
花生油或者其它炒菜油
接下来是关键步骤——准备工作：
将猪扒或猪排切成均匀的小块，然后放入冷水中浸泡30分钟左右，以去除血水，使肉质更加鲜嫩。
将浸泡好的猪扒块捞出，用纸巾吸干多余水分，这一步很重要，因为如果汤汁太多会影响到最后的炸制效果。
在一个碗里，将淀粉、生抽、老抽混合好，如果喜欢，可以加入一点点白胡椒粉和盐调味，但记得量不要过多，以免影响上色的效果。将这个调料混合物倒入已经沥干水分的猪扒块中，搅拌均匀使所有部分都被裹上薄薄的一层调料。
最后，将每个片段用鸡蛋液包裹起来，这一步非常关键，因为鸡蛋能够帮助外皮更为光滑细腻，同时也让炸出的小酥肉更加香脆。
现在你已经完成了所有准备工作，只等着把这些精心处理过的小酥肉下锅爆香了！
热锅热油，待油温七八成热时，把装有鸡蛋液的腌制好的小酥肉逐一放入锅中，不要一次性放很多，以免它们互相粘连而导致形状变形。待外面呈现金黄色的时候，即可取出放在纸巾上吸掉多余油脂，保持脆度不失去。
再次加热锅内剩余少量的油，然后将之前炸好的小酥肉重新倒回去快速翻炒几下，使其表面再次得到微妙地提升，最终达到最佳口感和颜色表现。
最后的操作就是撇出浮在表面的浮沫，并调整一下盐分至适宜，再撕开任意两块品尝一下，看看是否满足你的标准。如果觉得不足，还可以继续添加一些辅助调味剂，比如蒜末、小葱丝或者蒜蓉花生碎等增添风味。
这就是我们今天分享给大家的小技巧啦！只要按照我们的步骤，一定能够做出令人垂涎三尺的小酥肉。你还有其他想法吗？欢迎留言讨论哦！